ΜΕΤΑΤΡΥΓΙΚΟ ΟΞΥ SUPER 40 1 KG

SUPER 40

Μετατρυγικό οξύ με υψηλό δείκτη εστεροποίησης

Το μετατρυγικό οξύ παρασκευάστηκε  για πρώτη φορά στα εργαστήρια της DAL CIN spa στην Ιταλία το 1967.
Το SUPER 40 είναι ένα ωχρό-κίτρινο ευδιάλυτο μετατρυγικό οξύ χωρίς οσμή, με δείκτη εστεροποίησης  την στιγμή της παρασκευής  του πάνω από 40.
Ο δείκτης εστεροποίησης είναι ένα μέτρο της δραστικότητας του προϊόντος και θα πρέπει να είναι γύρω στο 40 ή και υψηλότερος ώστε να επιτυγχάνεται κατά το μέγιστο η αναστολή σχηματισμού των τρυγικών αλάτων καλίου.   
Είναι επίσης αποτελεσματικό κατά της καθίζησης τρυγικών αλάτων του ασβεστίου. Εξαιρετικά ευδιάλυτο και εύκολο  στη χρήση.

Σύνθεση: Το SUPER 40 παράγεται με την διαδικασία  του κενού, προκειμένου να αποφευχθούν  τα φαινόμενα «καψίματος» τα οποία προκαλούν  στέρηση γεύσης και αδρανοποίηση του προϊόντος.
Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας κενού είναι η επίτευξη 99% καθαρότητας.

Δοσολογία : 10 gr/hl

Χρήση : Διαλύουμε  σε μικρή ποσότητα νερού  ή κρασιού θερμοκρασίας δωματίου.
Αναδεύουμε έως τη διάλυσή  του και το προσθέτουμε  στο κρασί συνεχίζοντας την ανάδευση.
Προτείνεται η χρήση  του πριν την φάση της εμφιάλωσης  ή 48 ώρες  πριν το τελευταίο φιλτράρισμα, αφού έχει προηγηθεί πρωτεϊνική σταθεροποίηση, καθώς αρκετές φορές το μετατρυγικό οξύ δημιουργεί κολλοειδή  με πρωτεΐνες.

Συσκευασία : 1kg

Αποθήκευση : Μέρος δροσερό.