ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ ENODOC BV-03 0,5 KG

Enodoc™ BV-03

Για λευκά  ποικιλιακά κρασιά

Το στέλεχος BV-03 είναι η απάντηση στις μοντέρνες  απαιτήσεις για κρασιά που εκφράζουν την τυπικότητα της εκάστοτε ποικιλίας.  
Κατά την αλκοολική ζύμωση βελτιώνεται η αρωματική έκφραση.
Επιπλέον  είναι ένα στέλεχος με μικρές θρεπτικές απαιτήσεις ζυμώνοντας ακόμα και σε δύσκολες συνθήκες.  
Προτείνεται για κρασιά με τυπικό άρωμα και είναι η πρώτη επιλογή για κρασιά που πρόκειται να αναζυμωθούν.  
Χάρη στο ισχυρό στέλεχος  χρησιμοποιείται και για επανεκκίνηση.

Ιδιότητες:
Γρήγορη  εκκίνηση της ζύμωσης
Ελάχιστη παραγωγή πτητικής οξύτητας, ακεταλδεϋδης και H2S.
Βελτιώνει τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας

Χαρακτηριστικά:
Είδος: S. Bayanus
Προέλευση:  Ιταλία
Επιλογή: Dal Cin
Παραγωγή: Danstar Ferment
Παράγοντας killer: Ουδέτερο
Μεγ. αλκοολικός  τίτλος: 16%
Θερμοκρασία δράσης: 12-30οC

Δοσολογία : 15-30gr/Hl ανάλογα με την ποιότητα των σταφυλιών

Συσκευασία : 500 gr συσκευασία vacuum

Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Οδηγίες Χρήσης : Ενυδάτωση σε νερό σε αναλογία 1:10, στους 37°C. Αναμονή 15 λεπτά και ανάδευση 2-3 φορές στα επόμενα 15 λεπτά. Προσθήκη στο γλεύκος και καλή ανάδευση.
Ο συνολικός χρόνος ενυδάτωσης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Η διαφορά της θερμοκρασίας μεταξύ του γλεύκους και της ενυδατωμένης ζύμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 10°C.
Χρήση του wynTube Prepara κατά την ενυδάτωση οδηγεί σε καλύτερη έκφραση των αρωμάτων.
Μη χρησιμοποιείτε αμμωνιακά άλατα κατά την ενυδάτωση.
Μη χρησιμοποιείτε γλεύκος για την ενυδάτωση (μόνο νερό).