HARMONYTM
MP
Μαννοπρωτεϊνες δομή και σταθερότητα πριν
την εμφιάλωση
Το HARMONY MP είναι ένα παρασκεύασμα
σχεδιασμένο έτσι ώστε να μεγιστοποιεί τα επιθυμητά
χαρακτηριστικά των μαννοπρωτεϊνών των
ζυμομυκήτων.
Η φόρμουλά του εγγυάται μια γρήγορη διευθέτηση των
πολυσακχαριτών των ζυμών με σκοπό την αύξηση της
σταθερότητας, του όγκου και της πολυπλοκότητας του κρασιού,
αποφεύγοντας παράλληλα την μακρά - και συχνά
απρόβλεπτη - παραμονή σε οινολάσπες στο τέλος της αλκοολικής
ζύμωσης. Οι ιδιότητές του επιτρέπουν τη χρήση του σε λευκούς,
ροζέ ή ερυθρούς οίνους, που είτε πρόκειται να καταναλωθούν
σύντομα είτε να παλαιώσουν. Δεδομένης της διαλυτότητάς του
και της ταχύτατης δράσης του, το Harmony MP είναι καλύτερο
να χρησιμοποιείται σε έτοιμα κρασιά πριν την εμφιάλωση,
όπου και βελτιστοποιεί τη σταθεροποίηση του κρασιού και
γρήγορα θα υπερκεράσει ενδεχόμενες οργανοληπτικές
αδυναμίες.
Το Harmony MP μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατά τη φάση της
παλαίωσης.
Ιδιότητες:
Βελτιώνει την πρωτεϊνική και τρυγική σταθερότητα
Βελτιώνει τη σταθερότητα του χρώματος σε λευκά και κόκκινα
Αυξάνει τις γευστικές αισθήσεις της στρογγυλότητας,
του όγκου και της πολυπλοκότητας
Βελτιώνει τη δομή
Βελτιώνει την αρωματική ένταση
Ρυθμίζει και αυξάνει την κινητικότητα της μηλογαλακτικής ζύμωσης
Δοσολογία:
Διάλυση 5-20 g/hl
Χρήση : σε
μικρή ποσότητα νερού ή απευθείας προσθήκη στο κρασί με καλή
ανάδευση ολόκληρου του όγκου.
Εάν εφαρμόζεται battonage δεν είναι απαραίτητη επιπλέον ανάδευση.
Η προσθήκη του προϊόντος μπορεί να εφαρμοστεί σε όλα τα στάδια της
οινοποίησης που ακολουθούν μετά το τέλος της αλκοολικής
ζύμωσης έως την εμφιάλωση, ωστόσο πριν από το φιλτράρισμα.
Συσκευασία:
500gr
Αποθήκευση: Μέρος δροσερό.
- Απόθεμα: Σε Απόθεμα
- Κωδικός: 000114
- Βάρος: 0.50kg
- Κωδικός Κατασκευαστή: 000114
- EAN: eng/schede_tecniche/Harmony_MP.pdf>
- Μον.Μέτρησης: Κιλά