ΕΝΖΥΜΟ ΚΡΥΟΕΚΧΥΛΙΣΗΣ ULTRASI 4 SKIN 1 KG

ULTRASI 4 SKIN

Υγρό ένζυμο  προζυμωτικής εκχύλησης για βελτίωση δομής και γεύσης

Το ULTRASI 4SKIN είναι ένζυμο σε υγρή μορφή για την εκχύληση  των συστατικών του φλοιού  των λευκών  ποικιλιών με ταυτόχρονη πηκτινολυτική δράση.
Επιδρά  πάνω στα κυτταρικά τοιχώματα του φλοιού  του σταφυλιού επιτρέποντας  την εκχύλιση των ελευθερων και μη αρωματικών ενώσεων. Ο συνδυασμός της χρήσης ULTRASI 4SKIN και της μοντέρνας τεχνολογίας εκχύλησης, οδηγούν σε βελτιωμένη ποιότητα κρασιών  με καλύτερη δομή, πολύπλοκότητα και σαφή αρωματικά χαρακτηριστικά. Αυξάνονται επίσης και οι δυνατότητες παλαίωσής  τους. Διευκολύνεται η πίεση των σταφυλιών με αύξηση απόδοσής γλεύκους (4 - 15%).

Εκχύλιση:
θερμοκρασία κατα την εκχύληση 8-25oC για 4-12 ώρες ανάλογα με την ποικιλία.

Πίεση:
Η προσθήκη  του ενζύμου  μετά τον απορραγισμό  ή κατα την διάρκεια  της πίεσης  θα βελτιώσει  την απόδοση του γλεύκους και τις δυνατότητες σε ποικιλιές όπως Μοσχάτο, Traminer  και Μαλβαζία.

Δοσολογία: 1 - 4 ml/hl. Υψηλότερη δόση κατά την εκχύληση σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Χρήση :  Το ένζυμο ULTRASI 4SKIN έχει υγρή μορφή. Αυτό σημαίνει πως μπορεί να χρησιμοποιηθεί απ’ ευθείας.  Παρόλα αυτά, αν διαλυθεί σε γλεύκος αναλογίας 1:10  επιτυγχάνεται καλύτερη  διάχυση στη δεξαμενή

Συσκευασία : 1 Lit

Αποθήκευση : Διατήρηση σε ψυγείο.