ΤΑΝΝΙΝΗ TOP TAN SR 0,5 KG

TOP TAN SR

Οινολογική ταννίνη για την βελτίωση της δομής και της σταθερότητας των πολυφαινολών των κόκκινων κρασιών

Οι προκυανιδικές  ταννίνες (procyanidic) προέρχονται από τα σταφύλια  και αποτελούν την καλύτερη  επιλογή  για ανώτερα κόκκινα κρασιά.
Οι ιδιότητες της ταννίνης TOP TAN SR επιτρέπουν την απόκτηση ενός κρασιού με περισσότερη δομή.
Οι δεσμοί με τα πολυσακχαρίδια οδηγούν σε μια πιο πλούσια, πολύπλοκη  και ισορροπημένη γεύση.
Η TOP TAN SR συμβάλλει αρκετά  στη σταθεροποίηση  του χρώματος του κρασιού.
Κύρια επίδραση είναι η επιτάχυνση της αντίδρασης στη δέσμευση των ελεύθερων ανθοκυανών.
Οι ιδιότητες της ταννίνης TOP TAN SR δρουν ιδιαίτερα στα κόκκινα στέμφυλα που είτε είναι υπερώριμα είτε είναι ανώριμα ή ακόμα η διαδικασία της εκχύλισης  δεν ήταν η βέλτιστη. Με την χρήση αυτής της ταννίνης κατά την εκχύλιση προστατεύονται οι δεσμοί  των ανθοκυανών και ενσωματώνονται οι ουδέτερες πολυφαινόλες.
Μπορεί να προστεθεί  για να βελτιώσει  το χαρακτήρα και την πολυπλοκότητα κατά την διάρκεια  της παλαίωσης  ή πριν την εμφιάλωση.

Δοσολογία: 5-20 gr/hl πριν ή κατά τη διάρκεια  της παλαίωσης  ή ακόμα  πριν  την εμφιάλωση.
Η χρήση ανώτερων δοσολογιών,  απευθύνεται σε ασταθή κρασιά, ανώριμα σταφύλια, μη ομαλή εκχύλιση.
Κατά την εκχύλιση οι δόσεις  κυμαίνονται από 10 έως 25 gr/hl σε 2-3 προσθέσεις.

Χρήση: Η ταννίνη TOP TAN SR πρέπει να διαλύεται σε κρασί, μούστο ή σε νερό.

Συσκευασία : 500 gr

Αποθήκευση : Μέρος δροσερό.