Enodoc™
RG-12
Για ανώτερα κόκκινα κρασιά που πρόκειται
να παλαιώσουν
Το στέλεχος RG-12 δημιουργήθηκε
για κόκκινα κρασιά με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.
Το στέλεχος αυτό, έχει αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες οδηγόντας σε μια
αργή ,ομαλή και σταθερή αλκοολική ζύμωση για να επιτύχουμε μα..
Enodoc™ RJ-11
Για φρέσκα κόκκινα κρασιά
Το στέλεχος RJ-11 επιλέχθηκε
ανάμεσα από διαφορετικά στελέχη μούστων.
Σκοπός αυτής της επιλογής είναι η εύρεση ενός ζυμομύκητα
κατάλληλου για την παραγωγή κόκκινων κρασιών με μέτρια δυνατότητα
παλαίωσης ή για εκείνα που θα κα..
Fervens™
BERRY
Ροζέ και ερυθρά κρασιά
Στέλεχος S.cerevisiae ιδιαίτερα
προσαρμοσμένο για την παραγωγή ροζέ και φρέσκων
κρασιών τα οποία θα παλαιώσουν για σύντομο χρονικό
διάστημα.
Η αρωματική έκφραση αυτής της ζύμης είναι κυρίως ποικιλιακή.
Η ζύμω..
Fervens™ BRIO
Για ένταση και μεγάλης διάρκειας αφρώδεις
οίνους
ΧΡΗΣΕΙΣ
Το στέλεχος FERVENS Brio εγγυάται διάρκεια, ένταση και «φινέτσα»
στους οίνους.
Σε δεξαμενές πιέσεων παράγει φρουτώδη και ανθικά αρώματα
(γιασεμί και γλυκίνη) ακόμα και σε σταθερούς οίνους. Αυξάνει
..
Fervens™ EMOTHION
Ποικιλιακά κρασιά πλούσια σε αρώματα
θειολών
ΧΡΗΣΗ
Μια νέα ζύμη για την ενίσχυση των αρωματικών, πλούσιων σε θειόλες
σταφυλιών.
Η Fervens EmoThion είναι ένα υβριδικό στέλεχος, μοναδικό χάρη στην
ικανότητά του να απελευθερώνει αρωματικές θειόλες, ακόμα και σε χαμηλές
..
Fervens™ FRAGRANCE
Για φρέσκους λευκούς και ροζέ οίνους
ΧΡΗΣΗ
Η Fragrance είναι ιδανική για ζύμωση λευκών και ροζέ οίνων όταν είναι
επιθυμητή η πλήρης έκφραση των αρωμάτων που δημιουργούνται κατά τη
ζύμωση. Σε χαμηλές θερμοκρασίες ζύμωσης επιτρέπεται η ανάπτυξη των
αρωμάτων που κυμαίνοντ..
Fervens™ GN
Βελτίωση ποικιλιακών αρωμάτων
Αυτό το μικροβιακό στέλεχος
απομονώθηκε στην Narbonne (France) πριν μερικά
χρόνια. Τα κύρια χαρακτηριστικά της ζύμης αυτής, είναι η ικανότητα να
βελτιώνει την τυπικότητα των αρωμάτων της εκάστοτε ποικιλίας.
Το προϊόν αυτό προτ..
FERVENS GREEN
Βιολογικά πιστοποιημένα προϊόντα για παραγωγή βιολογικών κρασιών, Reg. 203/12.
Το Fervens Green είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο στέλεχος που προσαρμόζεται καλά σε διάφορες συνθήκες ζύμωσης.
Είναι κατάλληλο για ζύμωση κόκκινου, ροζέ και λευκού κρασιού. Έχει αξιοσημείωτη κυριαρχία..
Fervens™ MS-08
Η ζύμη αυτή είναι επιλεγμένη για
χρήση σε ερυθρά κρασιά με καλή δομή και γεμάτο σώμα.
Συγκεκριμένα, η MS-08 διαθέτει αυξημένη
αντοχή σε υψηλά επίπεδα αλκοόλης και προσαρμόζεται
σε ποικίλες συνθήκες ζύμωσης, όπως η υψηλή θερμοκρασία,
προσδίδοντας κ..
Fervens™
PRO-6
Για φρέσκα και φρουτώδη αφρώδη
κρασιά
Η Pro6 είναι μια ζύμη επιλεγμένη
από την Καμπανία της Γαλλίας.
Κατά την διάρκεια των δοκιμών που πραγματοποιήθηκαν στην
Ιταλία και ιδιαίτερα στο Prosecco, η Pro6 έδειξε τόσο καλά ζυμωτικά και
οργανοληπτικά χ..
Fervens™
SLC
Εξασφαλισμένη αλκοολική ζύμωση για λευκά
,ροζέ και κόκκινα κρασιά
Η χρήση της ζύμης SLC γίνεται όταν
επιβάλλεται η ποιοτική ζύμωση μεγάλων ποσοτήτων
γλεύκους λευκών, ροζέ ή κόκκινων κρασιών.
Ιδιότητες:
Εξασφαλισμένη ως προς την ολοκλήρωσή της και γρήγορ..
Fervens™ TREBBY
Για φρέσκα και φρουτώδη λευκά
κρασιά που προέρχονται από ουδέτερες αρωματικά ποικιλίες
σταφυλιών.
Στέλεχος S.cerevisiae που χρησιμοποιείται
για την κύρια αλκοολική ζύμωση σταφυλιών με φτωχό αρωματικό προφίλ.
Το στέλεχος Trebby χαρακτηρίζεται από αυξημένη  ..