ULTRASI
REDBERRY
Υγρό ένζυμο εκχύλισης φρέσκων ερυθρών
Το ένζυμο Ultrasi RedBerry είναι ένα
σύμπλεγμα ενζύμων ιδανικό για την εκχύλιση των χρωστικών
από τα στέμφυλα τόσο στην κλασσική εκχύλιση με
διαβροχή, όσο και στην θερμοοινοποίηση.
Κατά την διαβροχή το RedB..
ULTRASI
FLOT
Πηκτινολυτικό ένζυμο για γρήγορη
και ικανοποιητική επίπλευση
Το ένζυμο Ultrasi Flot εκφράζει
καλύτερα τις πηκτινολυτικές του ιδιότητες όταν
χρησιμοποιείται κατά την διαδικασία της επίπλευσης.
Επιτυγχάνει μια ταχύτατη μείωση του ιξώδους στο ..
ULTRASI
4 SKIN
Υγρό ένζυμο προζυμωτικής
εκχύλησης για βελτίωση δομής και γεύσης
Το ULTRASI 4SKIN είναι ένζυμο σε υγρή
μορφή για την εκχύληση των συστατικών του φλοιού
των λευκών ποικιλιών με ταυτόχρονη πηκτινολυτική
δράση.
Επιδρά πάνω στα κυτταρικά τοιχώ..
ENODOC FA-01
Έλεγχος ζύμωσης για γρήγορες και ασφαλείς
ζυμώσεις
ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ
Το FA-01 έχει διακριθεί για την ικανότητά του να ξεκινά και να
ολοκληρώνει κάθε ζύμωση με τον ασφαλέστερο τρόπο. Επιλέχθηκε
με σκοπό να υπάρξει ένα στέλεχος που θα μπορούσε να επικρατήσει έναντι
της ανεπιθύμ..
Enodoc™
RG-12
Για ανώτερα κόκκινα κρασιά που πρόκειται
να παλαιώσουν
Το στέλεχος RG-12 δημιουργήθηκε
για κόκκινα κρασιά με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.
Το στέλεχος αυτό, έχει αντοχή σε υψηλές θερμοκρασίες οδηγόντας σε μια
αργή ,ομαλή και σταθερή αλκοολική ζύμωση για να επιτύχουμε μα..
Enodoc™ RJ-11
Για φρέσκα κόκκινα κρασιά
Το στέλεχος RJ-11 επιλέχθηκε
ανάμεσα από διαφορετικά στελέχη μούστων.
Σκοπός αυτής της επιλογής είναι η εύρεση ενός ζυμομύκητα
κατάλληλου για την παραγωγή κόκκινων κρασιών με μέτρια δυνατότητα
παλαίωσης ή για εκείνα που θα κα..
Fervens™ BERRY
Ροζέ και ερυθρά κρασιά
Στέλεχος S.cerevisiae ιδιαίτερα προσαρμοσμένο για την παραγωγή ροζέ και φρέσκων κρασιών τα οποία θα παλαιώσουν για σύντομο χρονικό διάστημα.
Η αρωματική έκφραση αυτής της ζύμης είναι κυρίως ποικιλιακή.
Η ζύμωση χαρ..
Fervens™ GN
Βελτίωση ποικιλιακών αρωμάτων
Αυτό το μικροβιακό στέλεχος απομονώθηκε στην Narbonne (France) πριν μερικά χρόνια. Τα κύρια χαρακτηριστικά της ζύμης αυτής, είναι η ικανότητα να βελτιώνει την τυπικότητα των αρωμάτων της εκάστοτε ποικιλίας.
Το προϊόν αυτό προτείνεται γι..
Fervens™
SLB
Εγγύηση για μεγάλες ποσότητες κρασιού
Η ζύμη FERVENS SLB είναι ένα μικροβιακό
στέλεχος το οποίο χαρακτηρίζεται από καλή αντοχή, μικρή
υστέρηση, κανονική διαδικασία ζύμωσης και περιορισμένες ανάγκες σε
θρεπτικά συστατικά.
Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά η FERVENS ..
Fervens™ SLC
Εξασφαλισμένη αλκοολική ζύμωση για λευκά ,ροζέ και κόκκινα κρασιά
Η χρήση της ζύμης SLC γίνεται όταν επιβάλλεται η ποιοτική ζύμωση μεγάλων ποσοτήτων γλεύκους λευκών, ροζέ ή κόκκινων κρασιών.
Ιδιότητες:
Εξασφαλισμένη ως προς την ολοκλήρωσή της και γρήγορη εκκίνηση ζ..
Fervens™ TREBBY
Για φρέσκα και φρουτώδη λευκά κρασιά που προέρχονται από ουδέτερες αρωματικά ποικιλίες σταφυλιών.
Στέλεχος S.cerevisiae που χρησιμοποιείται για την κύρια αλκοολική ζύμωση σταφυλιών με φτωχό αρωματικό προφίλ.
Το στέλεχος Trebby χαρακτηρίζεται από αυξημένη παραγωγ..