ΤΑΝΝΙΝΗ TANNIFERM BLANC 0,5 KG

TANΝIFERM BLANC

Ειδική ταννίνη για λευκή οινοποίηση

Η Tanniferm Blanc είναι ένα μείγμα ταννίνης που χρησιμοποιείται για λευκή οινοποίηση.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της παραλαβής - σύνθλιψης των σταφυλιών ή αργότερα μέσα στο μούστο για την πρόληψη οξειδωτικών αντιδράσεων και την προστασία της απέναντι στις κατεχίνες, πολυφαινόλες και αρωματικές ουσίες.
Η προστατευτική δράση του Tanniferm Blanc έχει δύο μηχανισμούς δράσης:
Τη δέσμευση του οξυγόνου που είναι παρόν και
Την αναστολή των ενζύμων οξείδωσης, όπως λακκάσες και οξειδάσες των πολυφαινολών, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την ταχεία αποδόμηση του χρώματος ιδιαίτερα όταν τα σταφύλια έχουν προσβληθεί από σήψη.
Η χρήση του Tanniferm Blanc δίνει κρασιά με ζωντανό χρώμα, με λεμονί αποχρώσεις, και με μικρότερη ευαισθησία σε καφετιάσματα.
Η προστασία επεκτείνεται και σε αρωματικά συστατικά με αποτέλεσμα τη διατήρηση της έντασης και της φρεσκάδας.

Δοσολογία: 3-10 gr/hl κατά την διάρκεια της ζύμωσης.
Έως 20gr/hl όταν τα σταφύλια είναι προσβεβλημένα από σήψη.

Χρήση : Διάλυση του προϊόντος σε νερό ή μούστο και προσθήκη στη μάζα με πλήρη ανάμιξη.

Συσκευασία : 500 gr , 12,5 kg

Αποθήκευση : Μέρος δροσερό