TANNIFERM
FLASH
Ταννίνη για προστασία και σταθεροποίηση
του χρώματος ερυθρών οίνων
Εφαρμογές :
Το Tanniferm Flash είναι ένα μίγμα ελλαγικών και προανθοκυανιδικών
ταννινών.
Χάρη στη σύνθεσή του, αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από την
αρχή της οινοποίησης, αμέσως μετά από το θραυστήρα, προκειμένου να
συντηρηθούν τα μόρια των ανθοκυανών από τις οξειδωτικές αντιδράσεις.
Οι ελλαγικές ταννίνες εκτελούν την προστατευτική τους δράση με
διάφορους τρόπους:
δεσμεύουν τα μόρια οξυγόνου καθιστώντας τα μη διαθέσιμα να αντιδράσουν
με τις ανθοκυάνες
εμποδίζουν τα οξειδωτικά ένζυμα, όπως η λακάση και η
πολυφαινολοξειδάση, τα οποία είναι υπεύθυνα για την γρήγορη εξασθένιση
του χρώματος, συνήθως σε σαπισμένα σταφύλια.
Οι προανθοκυανιδικές ταννίνες βελτιώνουν τη δράση των ελλαγικών
ταννινών και μετέχουν άμεσα στις αντιδράσεις σταθεροποίησης με τις
ανθοκυάνες.
Χρησιμοποιώντας Tanniferm Flash, μπορούν να αποκτηθούν κρασιά με
ποιοτικότερο χρώμα και φαινολική σταθερότητα.
Το Tanniferm Flash ενισχύει και το χρώμα και την αίσθηση στο στόμα του
τελικού κρασιού.
Δοσολογία :
20-60gr/hL.
Χρήση:
Απευθείας εφαρμογή στα σταφύλια
Για μούστο, διάλυση σε λίγο νερό ή μούστο και προσθήκη στη μάζα
Συσκευασία : 0,5kgr, 12,5kgr
Αποθήκευση : Μέρος ξηρό και δροσερό
- Απόθεμα: Σε Απόθεμα
- Κωδικός: 000086
- Βάρος: 0.50kg
- Κωδικός Κατασκευαστή: 000086
- Μον.Μέτρησης: Κιλά