ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ FERVENS SLC CEREV. 10 KG

Fervens™ SLC

Εξασφαλισμένη αλκοολική ζύμωση για λευκά ,ροζέ και κόκκινα κρασιά

Η χρήση της ζύμης SLC γίνεται όταν επιβάλλεται  η ποιοτική ζύμωση μεγάλων  ποσοτήτων γλεύκους λευκών, ροζέ ή κόκκινων κρασιών.

Ιδιότητες:

Εξασφαλισμένη ως προς την ολοκλήρωσή  της και γρήγορη εκκίνηση ζύμωσης

Μικρή παραγωγή ακεταλδεΰδης

Μικρή παραγωγή πυριβικού οξέος

Μικρή  παραγωγή πτητικής οξύτητας

Αλκοολική δύναμη εως 14-15% οινοπνεύματος

Δεν επηρεάζεται από κανονικά επίπεδα SO2  και είναι ενεργή ζύμη ακόμα και σε 100ppm SO2 σε μούστο

Χαρακτηριστικά:

Είδος: S. Cerevisiae

Προέλευση : Γαλλία

Επιλογή: Dal Cin

Παραγωγή: Dal Cin

Παράγοντας killer: Ουδέτερος

Μεγ. αλκοολικός  τίτλος: 15%

Θερμοκρασία δράσης: 15-38oC

Δοσολογία : 10-30gr/Hl ανάλογα με την ποιότητα των σταφυλιών

Συσκευασία : 500 gr , 10kgr  συσκευασία vacuum

Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Οδηγίες Χρήσης : Ενυδάτωση σε νερό σε αναλογία 1:10, στους 37°C. Αναμονή 15 λεπτά και ανάδευση 2-3 φορές στα επόμενα 15 λεπτά. Προσθήκη στο γλεύκος και καλή ανάδευση.

Ο συνολικός χρόνος ενυδάτωσης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.

Η διαφορά της θερμοκρασίας μεταξύ του γλεύκους και της ενυδατωμένης ζύμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 10°C.

Χρήση του wynTube Prepara κατά την ενυδάτωση οδηγεί σε καλύτερη έκφραση των αρωμάτων.

Μη χρησιμοποιείτε αμμωνιακά άλατα κατά την ενυδάτωση.

Μη χρησιμοποιείτε γλεύκος για την ενυδάτωση (μόνο νερό).