Fervens™
SLB
Εγγύηση για μεγάλες ποσότητες κρασιού
Η ζύμη FERVENS SLB είναι ένα μικροβιακό
στέλεχος το οποίο χαρακτηρίζεται από καλή αντοχή, μικρή
υστέρηση, κανονική διαδικασία ζύμωσης και περιορισμένες ανάγκες σε
θρεπτικά συστατικά.
Χάρη σε αυτά τα χαρακτηριστικά η FERVENS SLB είναι
πολύ χρηστική όπως, στην οινοποίηση μεγάλων
ποσοτήτων κρασιού (ακόμη και όταν ο
έλεγχος της θερμοκρασίας δεν είναι δυνατός), στην
αναζύμωση των αφρωδών κρασιών, ακόμη και σε δεξαμενές υψηλών πιέσεων.
Στις πρώτες ζυμώσεις μπορούν να αποκτηθούν κρασιά
με καθαρά αρώματα και καλή οργανοληπτική ισορροπία.
Στην περίπτωση αναζυμώσεων αναπτύσσει ευδιάκριτα και λεπτά αρώματα
φρούτων. Επιπλέον τα αρώματα είναι πολύ καθαρά εξ αιτίας της
έλλειψης υδρόθειου.
Ιδιότητες:
Μικρή διάρκεια υστέρησης
Δεν χρειάζεται μεγάλες ποσότητες σε αμμωνιακά άλατα.
Χαμηλή παραγωγή ακεταλδεΰδης
Χαμηλή παραγωγή πτητικής οξύτητας
Χαμηλή παραγωγή H2S
Καλή παραγωγή αρωμάτων κατά την ζύμωση
Ποιοτικές ζυμώσεις μεγάλων ποσοτήτων μούστου και αναζυμώσεις
Χαρακτηριστικά:
Είδος: S. bayanus
Προέλευση : Γαλλία
Επιλογή: Dal Cin
Παραγωγή: Dal Cin
Παράγοντας killer: Ουδέτερος
Μεγ. αλκοολικός τίτλος: 14%
Θερμοκρασία δράσης: 14-35οC
Δοσολογία :
20-30gr/Hl ανάλογα με την ποιότητα των σταφυλιών
20-40gr/Hl σε περίπτωση αναζύμωσης
Συσκευασία : 500 gr , 10kgr συσκευασία vacuum
Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Οδηγίες Χρήσης :
Ενυδάτωση σε νερό σε αναλογία 1:10, στους 37°C. Αναμονή 15 λεπτά και
ανάδευση 2-3 φορές στα επόμενα 15 λεπτά. Προσθήκη στο γλεύκος και καλή
ανάδευση.
Ο συνολικός χρόνος ενυδάτωσης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Η διαφορά της θερμοκρασίας μεταξύ του γλεύκους και της ενυδατωμένης
ζύμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 10°C.
Χρήση του wynTube Prepara κατά την ενυδάτωση οδηγεί σε καλύτερη έκφραση
των αρωμάτων.
Μη χρησιμοποιείτε αμμωνιακά άλατα κατά την ενυδάτωση.
Μη χρησιμοποιείτε γλεύκος για την ενυδάτωση (μόνο νερό).
- Απόθεμα: Σε Απόθεμα
- Κωδικός: 000044
- Βάρος: 10.00kg
- Κωδικός Κατασκευαστή: 000044
- Μον.Μέτρησης: Κιλά