ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ
Your Cart

ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ ENODOC RJ-11 0,5 KG

ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ ENODOC RJ-11 0,5 KG
ΖΥΜΟΜΥΚΗΤΑΣ ENODOC RJ-11 0,5 KG

Enodoc™ RJ-11

Για φρέσκα κόκκινα κρασιά

Το στέλεχος RJ-11 επιλέχθηκε  ανάμεσα από διαφορετικά στελέχη μούστων.
Σκοπός  αυτής της επιλογής είναι η εύρεση ενός ζυμομύκητα κατάλληλου για την παραγωγή κόκκινων κρασιών με μέτρια δυνατότητα παλαίωσης  ή για εκείνα που θα καταναλωθούν πολύ νέα.
Τα κρασιά που ζυμώνονται με το στέλεχος  RJ-11 χαρακτηρίζονται από φρέσκα  φρουτώδη αρώματα και γεύση με απαλές ταννίνες.
Το RJ-11 βελτιώνει  την ισορροπία και την σταθερότητα του χρώματος.
Έχει καλή  αντίσταση στην αλκοόλη,  στο SO2 , και ζυμώνει ακόμα και σε υψηλές θερμοκρασίες.

Iδιότητες:
Γρήγορη εκκίνηση της αλκοολικής ζύμωσης
Καλή ισορροπία και μαλακές  ταννίνες
Βελτίωση γεύσης και  φρουτώδη αρώματα, ιδιαίτερα σε κατάλληλη περιεκτικότητα αζώτου

Χαρακτηριστικά:
Είδος: S. Cerevisiae
Προέλευση: Γαλλία
Επιλογή: Dal Cin
Παραγωγή: Danstar Ferment
Παράγοντας killer: Ουδέτερος
Θερμοκρασία δράσης: 15-38οC
Μεγ. αλκοολικός  τίτλος: 15%

Δοσολογία : 15-30gr/Hl ανάλογα με την ποιότητα των σταφυλιών

Συσκευασία : 500 gr συσκευασία vacuum

Αποθήκευση : Σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Οδηγίες Χρήσης : Ενυδάτωση σε νερό σε αναλογία 1:10, στους 37°C. Αναμονή 15 λεπτά και ανάδευση 2-3 φορές στα επόμενα 15 λεπτά. Προσθήκη στο γλεύκος και καλή ανάδευση.
Ο συνολικός χρόνος ενυδάτωσης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 45 λεπτά.
Η διαφορά της θερμοκρασίας μεταξύ του γλεύκους και της ενυδατωμένης ζύμης δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 10°C.
Χρήση του wynTube Prepara κατά την ενυδάτωση οδηγεί σε καλύτερη έκφραση των αρωμάτων.
Μη χρησιμοποιείτε αμμωνιακά άλατα κατά την ενυδάτωση.
Μη χρησιμοποιείτε γλεύκος για την ενυδάτωση (μόνο νερό).

26,15€
Χωρίς ΦΠΑ: 21,09€
  • Απόθεμα: Σε Απόθεμα
  • Κωδικός: 000263
  • Βάρος: 0.50kg
  • Κωδικός Κατασκευαστή: 000263
  • Μον.Μέτρησης: Κιλά