Name: ΑΡΑΒΙΚΟ ΚΟΜΜΙ DELITE 10 KG
Brand: DAL CIN GILDO SPA
SKU: 000199
Price: 72.55 EUR
Availability: OutOfStock

ΑΡΑΒΙΚΟ ΚΟΜΜΙ DELITE 10 KG

Περιγραφή

DELITE

Υγρό Αραβικό Κόμι για δομή και σταθεροποίηση οίνων

Το Delite παρασκευάζεται από την επιλεγμένη Acacia senegal, τον πιο διαδεδομένο τύπο αραβικού κόμμεος στα τρόφιμα που προσφέρει όγκο και δομή, λόγω του μεγάλου μοριακού βάρους και της γραμμικής αλυσιδωτής δομής της. Λόγω αυτών των ποιοτικών χαρακτηριστικών το Delite είναι ιδανικό για την βελτίωση του γευστικού χαρακτήρα των οίνων που υστερούν σε σώμα. Η δράση του Delite είναι σύνθετη: Στους ερυθρούς οίνους μαλακώνει την ταννικότητα και την αίσθηση του στυφού επιδρώντας στις ταννίνες και προσφέροντας στρογγυλότητα, ενώ στους λευκούς προσδίδει μια ευχάριστη, γλυκιά και γεμάτη αίσθηση στο στόμα. Το Delite επιδρά και στον αρωματικό χαρακτήρα των οίνων, καθώς μειώνει τις φυτικές νότες και βοηθά τα φρέσκα και φρουτώδη αρώματα να είναι πιο ξεκάθαρα, χαρίζοντας έτσι αρωματική σαφήνεια στους οίνους. Όταν χρησιμοποιείται στα αφρώδη μειώνει την πιθανή πικράδα και βελτιώνει την εμφάνιση και την διάρκεια των φυσαλίδων.
Το Delite είναι καλό προστατευτικό κολλοειδές απέναντι σε χρωστικές, σε πρωτεΐνες και άλλα ασταθή κολλοειδή, προλαμβάνει την εμφάνιση θολωμάτων σιδήρου ή χαλκού και υποστηρίζει την σταθεροποιητική δράση του μετατρυγικού οξέος.

Σύνθεση : Εξαιρετικά καθαρό αραβικό κόμμι σε υδατικό διάλυμα
Μέσον σταθεροποίησης κα συντήρησης : SO2 σε ποσοστό 0,4%

Δοσολογία :
30-80 ml/hl: για προστασία από θολώματα και «καφετιάσματα» σιδήρου και χαλκού.
20-50 ml/hl: για να εμποδίσει πρωτεϊνικά θολώματα και ιζήματα χρωστικών.
Έως 200 ml/hl για στρογγύλεμα του οίνου.
Για τον καθορισμό της ιδανικής δόσης προτείνεται η γευστική δοκιμή σε δείγματα.

Χρήση : Το Delite πιθανόν αυξάνει τον δείκτη διηθητικής ικανότητας, έτσι η προσθήκη του προτείνεται μετά το τελικό φιλτράρισμα (αποστειρωτικό ή μεμβράνης).

Συσκευασία : Δοχεία 10 και 25 kg

Αποθήκευση : Μέρος δροσερό